Citron caviar

Le citron caviar « Microcitrus australasica » aussi connu sous le nom de caviar lime. C’est un agrume d’origine Australienne, issu des forêts tropicales.
Le citron caviar pousse sur un grand arbuste buissonnant et très épineux dont les feuilles sont vertes foncées.
Des fleurs parfumées de couleur blanche pouvant tirer sur le rose apparaissent en hiver jusqu’en été.

C comme Citron caviar

Le citron caviar est un agrume allongé, étroit, de forme cylindrique comme un cornichon de 4 à 8 cm de long.
Il renferme de petites billes translucides et croquantes, rappelant le caviar.

Le Citron Caviar se distingue par :

sa pulpe est composée de centaines de petites perles jaunes, vert fluo, ou vert clair
ses perles incroyablement originales, créent une explosion de saveurs lorsqu’elles éclatent en bouche
son parfum intense, notes acidulées de citron, de pamplemousse ou de citronnelle
sa peau verte et fine est preuve d’une maturation sur l’arbre et non en chambre froide.

Bio, Beau et Bon

Nos citrons caviar sont cultivés en Agriculture biologique avec le plus grand soin, sans aucun traitement chimique.

Ils mûrissent sur l’arbre.
La récolte est entièrement manuelle.

Elle s’effectue de septembre à novembre.

Le Citron caviar est surtout utilisé en cuisine par les chefs.

On peut l’additionner d’un jus de fruit ou en accompagnement d’un mets de la mer.
Incorporé dans une recette sucrée ou en décoration gourmande, il joue merveilleusement son rôle.

C’est l’agrume haut de gamme !